Проект "Все получится" помогает найти работу выпускникам детских домов и интернатов, а также людям с инвалидностью в Санкт-Петербурге. Откликайся на вакансию, только если это про тебя.

ВЫБЕРИ СВОЮ ПРОФЕССИЮ
Мы найдём работу для тебя
Профессия
Помощник повара

Когда я впервые получил 11 000 рублей, а не 8 000 - эта разница вскружила мне голову! Я пошёл с приятелем и съел шаурму на тарелке. А потом получил снова 8 000 и думаю - а как мне прожить теперь на эту сумму?

Гарри Топор, русский рэпер СМОТРЕТЬ ВИДЕО
Чем нужно будет заниматься

Помощник повара – почти что оруженосец рыцаря, который фехтует ножом для мяса и защищается сотейником. Рассказываем, что нужно делать, чтобы от монотонной работы по нарезанию овощей постепенно перейти в герои высокой кухни. Короче говоря, научиться готовить сказочно вкусно.

Секреты профессии
Секреты профессии

Ваш главный рабочий инструмент – руки, но работать придётся на ногах. [...]

Вокруг будет тесное и жаркое помещение с несколькими людьми, половина из которых посчитает своим долгом вас постоянно торопить. В таких условиях просто стрессоустойчивости мало, прежде всего потребуется хорошая физическая выносливость. Опасайтесь горящих конфорок, кипящего масла и острых ножей!

Секреты профессии

Придется находить общий язык с людьми, а не только с овощами. [...]

Ну как с людьми – с начальством. Воспитывайте в себе послушание и готовьтесь сносить от повара, которому помогаете, любые, даже несправедливые упрёки. Представьте себя героем кулинарного телешоу, в котором злой повар кричит на команду из-за недоваренных яиц и решите, сможете ли вы ежедневно принимать в этом шоу участие. Призы в нём – ваша зарплата и навыки накормить людей на славу не только на работе, но и дома.

Секреты профессии

Подобная работа есть всегда. [...]

Дело не только в постоянно открывающихся новых заведениях, но и в высокой текучке кадров.

Секреты профессии

Условия труда помощника повара сильно зависят от той кухни, на которой он работает. [...]

Чем выше средний чек в заведении, тем выше требования клиентов и, соответственно, повара. А чем он ниже, тем хуже кухонное оборудование, дешевле продукты и, самое неприятное, ниже зарплата. Опасайтесь золотой середины – там вы не сможете ни развиваться, ни прохлаждаться.

Секреты профессии

На самом деле профессия помощника повара имеет мало общего с высоким кулинарным искусством. [...]

Это только первый шаг на пути к нему или, как сказали бы в ресторане, аперитив (знаете такое слово?). Но если в будущем вы хотите стать настоящим поваром и звездой любой кухни – для вас нельзя придумать школу лучше.

Помощник повара
О професии

Интересные факты Факты Попробуйте вспомнить какого-нибудь знаменитого помощника повара, не считая Реми из мультика про рататуй (смотрели?). Да-да, обычно всю славу себе забирает повар. [Читать дальше] Да вы и сами вряд ли захотите задержаться в этой профессии надолго – не потому, что она чем-то плоха или недостаточно хороша, а потому, что идеал вашего рабочего места всегда будет перед глазами. Воспринимайте эту должность как ускоренный курс поварского мастерства, университет, за обучение в котором вам ещё и будут платить деньги.

Что нужно будет делать

Главная рабочая обязанность помощника – выполнять указания повара. А они могут быть самыми разными – вскипятить воду, прибрать стол, вымыть тарелку, украсить готовое блюдо, нарезать помидор… “Да не так, а вот так, дай покажу!”.  Хотя официально вы всего лишь помощник, не сомневайтесь, что самая тяжёлая работа на кухне ляжет именно на ваши плечи. Похвала от довольного и сытого клиента при этом достанется вовсе не вам, пока не станете поваром. То есть понадобится выдержка лучше, чем у вина!

Секреты профессии

1. Ваш главный рабочий инструмент – руки, но работать придётся на ногах. Вокруг будет тесное и жаркое помещение с несколькими людьми, половина из которых посчитает своим долгом вас постоянно торопить. В таких условиях просто стрессоустойчивости мало, прежде всего потребуется хорошая физическая выносливость. Опасайтесь горящих конфорок, кипящего масла и острых ножей!

2. Придется находить общий язык с людьми, а не только с овощами. Ну как с людьми – с начальством. Воспитывайте в себе послушание и готовьтесь сносить от повара, которому помогаете, любые, даже несправедливые упрёки. Представьте себя героем кулинарного телешоу, в котором злой повар кричит на команду из-за недоваренных яиц и решите, сможете ли вы ежедневно принимать в этом шоу участие. Призы в нём – ваша зарплата и навыки накормить людей на славу не только на работе, но и дома.

3. Подобная работа есть всегда. Дело не только в постоянно открывающихся новых заведениях, но и в высокой текучке кадров.

4. Условия труда помощника повара сильно зависят от той кухни, на которой он работает. Чем выше средний чек в заведении, тем выше требования клиентов и, соответственно, повара. А чем он ниже, тем хуже кухонное оборудование, дешевле продукты и, самое неприятное, ниже зарплата. Опасайтесь золотой середины – там вы не сможете ни развиваться, ни прохлаждаться.

5. На самом деле профессия помощника повара имеет мало общего с высоким кулинарным искусством. Это только первый шаг на пути к нему или, как сказали бы в ресторане, аперитив (знаете такое слово?). Но если в будущем вы хотите стать настоящим поваром и звездой любой кухни – для вас нельзя придумать школу лучше.

Деньги

Помощник повара в Санкт-Петербурге может рассчитывать в среднем на 25 тысяч рублей в месяц. Точная сумма зависит от места, куда вы устраиваетесь работать. Скажем, если это пафосный ночной бар, то, скорее всего, будут дополнительные выплаты за переработки. Если ларёк с шавермой, на подобное лучше не надеяться.

Но будьте осторожны, потому что на бумаге два этих заведения отличаются друг от друга не так уж сильно. Даже крупные ресторанные сети города часто оформляют помощников повара просто как подсобных рабочих и выдают зарплату в конверте.

График работы

График – чуть ли не самый важный фактор при принятии решения об устройстве на такую работу. Логично, что он напрямую соотносится с графиком заведения. Не любите рано вставать – устраивайтесь в бар, клуб или ресторан и на выходных готовьтесь работать всю ночь напролёт.

Мечтаете о чём-то похожем на обычную пятидневку – выбирайте столовую при школе, поликлинике или бизнес-центре и стройте планы на вечер. Скорее всего, вы будете свободны уже после 15:00.

Не устраивает ни поздно заканчивать, ни рано вставать? Идите в фастфуд, там график очень гибкий, работать можно сколько угодно и в любое удобное вам время.

Перспективы

Из помощника повара, конечно, можно превратиться в самого повара, причём в некоторых заведениях с незамысловатой кухней сделать это удастся быстро.

Впрочем, если вы не спешите вверх по карьерной лестнице, то цените работу с настоящими мастерами своего дела. В известном на весь город ресторане процесс превращения в повара займёт больше времени, но в итоге и зарплата станет ощутимо больше.

Коротко о зарплате: от и до. С чего начнешь и чего сможешь добиться

20 т.р- 30 т.р

Что надо уметь И как учиться

• Паспорт • Труд. книжка • Банковские реквизиты • ИНН • СНИЛС • Военный билет Категория инвалид: • Справка об инвалидности • ИПРА • Мед справка 086/у (для людей без статуса инвалида) • мед. книжка

Необходимые документы для работы помощником повара

• Паспорт • Труд. книжка • Банковские реквизиты • ИНН • СНИЛС • Военный билет Категория инвалид: • Справка об инвалидности • ИПРА • Мед справка 086/у (для людей без статуса инвалида) • мед. книжка

Кому помогает наш проект
Проект

Проект “Все получится” помогает найти первую работу выпускникам детских домов и интернатов, а также людям с инвалидностью в Санкт-Петербурге. Откликайся на вакансию, только если это про тебя.

Задай нам вопрос